Cuando hay que cocinar para veganos o se quiere prescindir de la lactosa por motivos de salud o dietéticos, no siempre se sabe qué utilizar en lugar del queso en recetas tradicionales como los gratinados de verduras... Para remediar este problema, te propongo que descubras una receta sin lactosa, sana y sorprendentemente sabrosa: brócoli gratinado con castañas
Aquí tienes los ingredientes necesarios para hacer un gratinado de brócoli y castañas para 4 personas:
500 g de ramilletes de brócoli y/o coliflor
250 g de castañas en conserva
20 cl de crema de avena (Cocina de Avena)
sal y pimienta
La preparación de este gratinado de brócoli y castañas es un juego de niños.
1- Cocer los ramilletes de brócoli y/o coliflor en una vaporera, ajustando el tiempo de cocción en función de si se utilizan verduras frescas o congeladas.
1- Precalienta tu horno a 200°C.
2- Hornea el brócoli y las castañas gratinadas durante 20 minutos.
Derechos de autor: Audrey Vautherot
3- Servir caliente, posiblemente con una ensalada verde.
Derechos de autor: Audrey Vautherot
Este gratinado de brócoli y castañas, que es una alternativa saludable al tradicional gratinado de brócoli o coliflor con bechamel, tiene la ventaja de contener sin lácteos.
Por tanto, esta receta es apta para veganos o intolerantes a la lactosa.
La adición de castañas trituradas, que puede resultar sorprendente, ofrece una sabrosa alternativa vegetal al queso.
La combinación de Col con castañas en conserva es sorprendentemente deliciosa y más digerible de lo que se piensa: ¡probarla es adoptarla!
Autor Audrey el 03 March 2023
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