Como todos los amantes del chocolate saben, ¡no hay nada mejor que la mousse de chocolate casera! Hoy te proponemos revisitar este gran clásico con una especia que está muy de moda en estos momentos. Aquí está la receta de la mousse de chocolate tonka.
Aquí tienes los ingredientes necesarios para hacer mousse de chocolate tonka para 4 personas:
150 g de chocolate negro
3 cucharadas de leche de avellana
medio haba tonka
2 huevos grandes
una pizca de sal
Para preparar esta mousse de chocolate tonka, comience por fundir el chocolate al baño María.
1- Romper el chocolate en un recipiente resistente al calor y añadir la leche de avellanas.
Copyright : Audrey Vautherot
2- Colocar el recipiente sobre una caldera doble y dejarlo calentar a fuego lento hasta que el chocolate esté perfectamente derretido.
Derechos de autor: Audrey Vautherot
3- Cuando el chocolate esté suave y brillante, apague el fuego. Retirar del fuego y añadir la media haba tonka rallada.
Copyright : Audrey Vautherot
4- Separar los huevos. Para esta receta, sólo he utilizado las claras de huevo.
Sacar las mousses de chocolate de la nevera 15 minutos antes de servirlas.
Derechos de autor: Audrey Vautherot
Para ser más indulgente, le aconsejo que sirva estas mousses de chocolate tonka con una nube de nata montada y crêpes dentelles como en la foto de abajo.
Derechos de autor: Audrey Vautherot
Autor Audrey el 28 July 2022
Gastronomía y alimentación : Alimentación
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