Pastel De Nueces Sin Harina: Una Receta Muy Fácil

Si te sobran nueces y no sabes qué hacer con ellas, prueba nuestra receta de tarta de nueces sin harina. Muy fácil de preparar, este pastel no es muy dulce pero está delicioso con un café o para una merienda.

Ingredientes

Aquí tienes los ingredientes necesarios para hacer un pastel de nueces sin harina para 4 personas:

300 g de nueces sin cáscara
40 g de mantequilla
2 huevos
50 g de azúcar moreno
una buena pizca de sal
una nuez de mantequilla para el molde

Preparación de los frutos secos

La preparación de este pastel de nueces sin harina es bastante fácil y rápida.

1- Si se utilizan nueces enteras, el paso que más tiempo consume es el de partir y pelar las nueces para recuperar los granos.

2- Una vez que tengas 300g de granos, divídelos en dos partes iguales.

3- Triturar la mitad de los granos de nuez hasta convertirlos en un polvo fino.



Copyright : Audrey Vautherot


4- Triturar la otra mitad de forma más gruesa, para obtener pequeñas astillas de nueces.



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Preparación de la tarta

1- Derretir la mantequilla en un cazo y reservar.

2- Romper los huevos separando las claras de las yemas.

3- Batir las yemas con el azúcar moreno hasta que la mezcla se vuelva blanca.

4- Añadir la mantequilla derretida sin dejar de batir.

5- Añadir el polvo de nuez y las astillas de nuez y mezclar bien. No te preocupes si la masa de este pastel de nueces sin harina parece muy espesa.



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6- Batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal e incorporarlas suavemente a la mezcla.



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Cocinar

1- Precalienta tu horno a 180°C.

2- Untar con mantequilla una pequeña fuente rectangular para horno.

3- Verter la masa y nivelar la parte superior con un tenedor.



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4- Hornea el pastel de nueces sin harina durante 40 minutos hasta que esté dorado.



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5- Dejar que el pastel se enfríe completamente antes de cortarlo en pequeños cuadrados.



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Consejos de cata

Este pastel de nueces sin harina es delicioso con el café o a la hora del té.



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Como su textura es densa, le aconsejamos que la corte en pequeños cuadrados.



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Para ser más indulgente, puede servirlo con una compota de pera o una salsa de chocolate negro, por ejemplo.