El pavo espolvoreado con semillas de mostaza es una forma rápida y fácil de hacer sabrosos filetes de pollo a la crema con ingredientes de la nevera. La adición de granos de mostaza ayuda a condimentar la salsa, especialmente si no se puede encontrar mostaza de Dijon en el supermercado.
Estos son los ingredientes necesarios para preparar un picadillo de pavo con semillas de Mostaza para 4 personas:
4 filetes de pavo
20 cl de nata líquida (o vegetal)
1 cucharada de Mostaza de Dijon
1 cucharada de semillas de mostaza
15 g de mantequilla (o margarina vegetal)
sal
Este picadillo de pavo con semillas de mostaza es bastante rápido de preparar. Permite improvisar un sabroso plato en salsa a partir de simples filetes de ave.
1- Cortar los filetes de pavo en trozos pequeños.
2- Añadir la mostaza de Dijon y mezclar para cubrir bien la carne.
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Para tener en cuenta: si no encuentras este ingrediente en el supermercado por la Escasez de mostaza, sáltate este paso. En su lugar, puedes añadir chalota picada a la preparación.
1- Derretir la mantequilla en una sartén a fuego alto.
2- Cuando la mantequilla haga espuma, añade la carne y dórala por ambos lados.
3- Espolvorear con las semillas de mostaza y mezclar. Calentar los granos de mostaza en una sartén a fuego alto durante unos minutos permite que se tuesten para liberar su aroma.
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4- Cuando el pavo esté bien dorado, bajar el fuego y añadir la nata.
5- Cocer a fuego lento unos 5 minutos hasta que se forme una salsa cremosa.
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Sirva este picadillo de pavo con granos de mostaza con hortalizas de raíz como chirivías o un nabo gratinado.
Derechos de autor: Audrey Vautherot
Para esta receta, he utilizado semillas de mostaza negra de la variedad Brassica nigra. En efecto, existen diversas variedades de plantas de la familia Brassicaceae que producen semillas de mostaza. El color de las semillas varía de blanco a negro y de amarillo claro a marrón.
Incluso en épocas de Escasez de mostaza de Dijon en los supermercados, es posible encontrar semillas de mostaza negra en tiendas asiáticas y de alimentación.
Este ingrediente se utiliza sobre todo en la cocina india para potenciar el sabor del curry. Basta con freírlas en aceite caliente o en Ghee para que revienten y liberen su sabor.
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