Pintada Rellena Jugoza: Receta Sabrosa y Festiva
La pintada rellena jugosa es un plato tradicional que causa sensación en las mesas, especialmente durante las cenas festivas o en grandes ocasiones. Con una preparación relativamente simple, se compone de una pintada jugosa, cuidadosamente rellena con una mezcla de pechuga de ave, crema fresca y hierbas frescas como el perejil, el cebollino y el estragón. Esta receta, que se prepara en un tiempo razonable, es decir, 20 minutos de preparación seguidos de una hora en el horno, permite obtener una carne tierna y llena de sabores. La técnica de desglasar la fuente con vino blanco al final es esencial, ya que permite recuperar todos los jugos de cocción y aportar una profundidad de sabor al jugo. Este plato sabroso se puede acompañar de verduras asadas o puré, lo que permite variar los placeres. Ya sea que te prepares para una comida familiar o una cena entre amigos, la pintada rellena será sin duda el punto culminante de tu menú. Combínala con un buen vino tinto o un blanco dulce, según tu preferencia.
- Tiempo de preparación: 20 min
- Tiempo de cocción: 1 h
- Porciones: para 6 personas
- Dificultad: Media
Ingredientes
- - 1 pintada de aproximadamente 1,8 kg
- - 250 g de pechuga de ave finamente picada
- - 5 a 10 cl de crema fresca
- - vino blanco seco de buena calidad
- - una mezcla de perejil, cebollino y estragón frescos
- - sal y pimienta al gusto
Preparación
1. Pica la pechuga de ave y mézclala con la crema y las hierbas. Sazona con sal y pimienta, al gusto.
2. Sazona el interior de la pintada con sal y pimienta, luego rellénala con esta mezcla sabrosa. No olvides atarla bien para que todo se mantenga en su lugar.
3. Coloca la pintada rellena en una fuente para horno previamente engrasada, y hornéala durante 1 hora a 220°C (termostato 7-8).
4. Al final de la cocción, desglasa la fuente con vino blanco, raspando bien los jugos del fondo. Voilà, puedes disfrutar de tu pintada cortada, servida con su jugo en una salsera.
