Huele... a vino? No se preocupen, todo el mundo ha pasado por eso. Frutas, flores, madera, sotobosque, notas animales: así es como clasificar las cientos de olores del vino en unas pocas grandes familias, entrenar su nariz y adivinar la edad de una botella solo con olerla.
Durante mucho tiempo reservado para los niños y sus pequeños chocolates, el calendario de Adviento ha cambiado de manos. Hoy en día, más de uno de cada dos franceses planea comprar uno, y los compartimentos se llenan de todo tipo de cosas: cosméticos, cervezas, quesos curados y... mini-salchichones. Pero detrás de una bonita caja, la calidad puede variar drásticamente. Aquí te mostramos cómo reconocer un buen salchichón seco antes de regalarlo.
Una palabra que otros idiomas no logran traducir, y que explica, sin embargo, por qué dos viñas vecinas nunca producen el mismo vino. Así es como se lee el terroir en la copa.
Cuatro ingredientes, una masa de pasta en frío y una bandeja para el horno: aquí tienes unas galletas saladas que desaparecen en dos minutos.
Después de 45 años, los kilos se instalan en el vientre, los antojos regresan y la fatiga persiste. Buena noticia: al jugar con el índice glucémico y con los alimentos antiinflamatorios, se puede estabilizar la glucosa en sangre, calmar la inflamación y recuperar un verdadero confort digestivo. Aquí está cómo componer concretamente sus comidas.
Los días 3 y 4 de octubre, la plaza General-de-Gaulle en Arcs-sur-Argens se transforma en una pequeña colmena abierta al público: mieles para degustar, colmena para observar y actividades para toda la familia.
Dos kilos de micro-organismos, más de mil especies diferentes, ciento cincuenta veces más genes que tú: aquí está lo que habita en tus intestinos, y sobre todo lo que esta pequeña población produce para ti en cada comida.
El corcho que va al techo, la espuma que inunda la mesa, el jarrón de la abuela que tiembla... Aquí está, gesto a gesto, el método para abrir una botella de champán de manera limpia, sin peligro y con un bonito "Plop" discreto.
¿Todavía dudas entre el rojo y el blanco a la hora de sentarte a la mesa? Buenas noticias: lograr un maridaje de comida y vino se basa en algunos principios simples, fáciles de recordar y de probar en casa. Aquí están las reglas de oro, desde el famoso maridaje por color hasta las combinaciones más atrevidas.
Clásico de la cocina familiar, el gratén dauphinois es uno de esos platos sencillos que agradan a todos. Con sus rodajas de patatas tiernas, su cocción suave y su superficie dorada, acompaña tanto a una carne asada como a una comida dominical un poco improvisada. Detrás de su aparente simplicidad, esta especialidad requiere algunos buenos reflejos. La elección de las patatas, el grosor de las rodajas, la correcta proporción entre leche y nata, la cocción... todo cuenta. Le proponemos descubrir una versión tradicional y algunos trucos muy sencillos para preparar un gratén fundente en el centro, delicioso y bien equilibrado.
