Clásico de la cocina familiar, el gratén dauphinois es uno de esos platos sencillos que agradan a todos. Con sus rodajas de patatas tiernas, su cocción suave y su superficie dorada, acompaña tanto a una carne asada como a una comida dominical un poco improvisada. Detrás de su aparente simplicidad, esta especialidad requiere algunos buenos reflejos. La elección de las patatas, el grosor de las rodajas, la correcta proporción entre leche y nata, la cocción... todo cuenta. Le proponemos descubrir una versión tradicional y algunos trucos muy sencillos para preparar un gratén fundente en el centro, delicioso y bien equilibrado.
Tarta de manzanas fundentes y caramelizadas, la tarta tatin se ha convertido en un gran clásico de la pastelería francesa. Les proponemos descubrir la verdadera receta de la tarta de las hermanas Tatin.
El tiempo pasado en la cocina es generalmente el que se sacrifica cuando tienes una semana muy ocupada. Sin embargo, para mantener un buen ritmo, cocinar por uno mismo puede ser una buena idea. A tal efecto, la cocina vegetariana no necesariamente significa largas horas en la estufa. Es totalmente posible conciliar una agenda sobrecargada y platos deliciosos. Solo hay que elegir recetas rápidas, simples de preparar y fáciles de conservar. Descubre, por lo tanto, en este artículo 4 platos vegetales que puedes preparar durante las semanas muy ocupadas.
Si buscas una receta fácil y amigable para cocinar los últimos tomates del jardín, ¡prueba nuestra quiche de tomate y mostaza! Sencilla y sabrosa, esta entrada deleitará a grandes y pequeños.
Un domingo entero dedicado a las abejas, a la miel y a la cocina que juega con ella, entre talleres, demostraciones y un horno de pan reactivado, la fiesta promete ser acogedora.
Los días 28 y 29 de marzo, la montaña adquiere un suave sabor a yodo: rumbo a Villard de Lans para la 17ª edición de la Fiesta de la Vieira.
Es imposible hablar de Pessac-Léognan sin que surja en la conversación el nombre de un dominio mítico, encabezado por el vino de Haut-Brion. Pero la denominación no se reduce solo a algunas etiquetas prestigiosas, es también un viñedo sorprendentemente cercano a Burdeos, un terroir de gravas y bosques, y dos colores (tinto y blanco) que tienen cada uno su personalidad. Si alguna vez te has preguntado qué es lo que realmente distingue a Pessac-Léognan de otros vinos de Burdeos, aquí tienes una guía clara, vívida y sin jerga innecesaria...
Si tienes la costumbre de ir al trabajo con solo un café en la mano, lo que sigue podría hacerte querer volver a desayunar... Colorido, rápido de preparar y fácil de personalizar, el yogurt bowl se ha establecido como una de las tendencias alimenticias del momento, especialmente en Instagram y Pinterest, donde las fotos de tazones de yogurt bellamente preparados se multiplican. La buena noticia es que esta moda no es una mera frivolidad. Un desayuno sustancioso aporta proteínas, fibra y calcio, lo que ayuda a aguantar hasta el almuerzo sin tener hambre. En Francia, los estudios muestran que la gran mayoría de los niños todavía toman un verdadero desayuno, aunque los adultos tienden más a saltárselo cuando tienen prisa.
Se habla mucho de los probióticos en estos momentos, a veces con razón, a veces sin ella... ¿Dónde encontrarlos realmente en el plato, cómo elegirlos sin equivocarse y qué valor tiene un tarro de chucrut colocado en un estante no refrigerado en comparación con un pote de yogur natural bien fresco? Hagamos un resumen simple, con una lista de alimentos fáciles de incorporar en el día a día y algunos consejos útiles para la compra.
Menos residuos, más sabor. Con la nueva etiqueta nacional contra el desperdicio de alimentos, podrás identificar tus futuros lugares favoritos con solo una mirada, y tu plato ganará tanto en frescura como en conciencia.
