4 Platos Vegetales Para Preparar Durante Las Semanas Muy Ocupadas.
El tiempo pasado en la cocina es generalmente el que se sacrifica cuando tienes una semana muy ocupada. Sin embargo, para mantener un buen ritmo, cocinar por uno mismo puede ser una buena idea. A tal efecto, la cocina vegetariana no necesariamente significa largas horas en la estufa. Es totalmente posible conciliar una agenda sobrecargada y platos deliciosos. Solo hay que elegir recetas rápidas, simples de preparar y fáciles de conservar. Descubre, por lo tanto, en este artículo 4 platos vegetales que puedes preparar durante las semanas muy ocupadas.
Curry de verduras de invierno con leche de coco
Es un plato que puedes preparar rápidamente. Para ello, para cuatro personas, necesitarás una cebolla, dos zanahorias, un puerro, una porción de calabaza butternut y una lata de garbanzos cocidos. A esto se le añade una cucharada de pasta de curry, una lata de leche de coco, aceite de oliva, sal y pimienta. Sin embargo, si lo prefieres, puedes sustituir la leche de coco por leche de avena u otra bebida vegetal según tus gustos.
Preparación
Para preparar este plato, debes sofreír tu cebolla picada en el aceite de oliva. Luego, debes añadir la pasta de curry y las verduras en trozos, y mezclar todo. Ahora, debes incorporar tu leche y añadir un vaso de agua. Deja cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos antes de agregar los garbanzos. Por último, ajusta la sazón a tu gusto.
Gratin de butternut y lentejas coral
Para la realización de este plato para cuatro personas, necesitarás 150 g de lentejas rojas, 1/2 calabaza butternut cocida en cubos, un diente de ajo, 30 cl de crema vegetal y parmesano o levadura de cerveza.
Preparación
Para la preparación, cocina las lentejas rojas durante unos 10 minutos, luego agrégales los cubos de calabaza, la crema y el ajo machacado. A continuación, vierte todo en un plato antes de espolvorear con levadura de cerveza o queso (parmesano). Finalmente, pon en el horno a 180 °C durante unos 20 minutos.
Salteado de champiñones y puerros + gnocchis
La salteado de champiñones y puerros + gnocchis es un plato que puedes preparar fácilmente para cuatro personas con los siguientes ingredientes. Debes prever 250 g de champiñones, un puerro, una cucharada de crema vegetal o de queso fresco, un paquete de gnocchis, aceite de oliva, pimienta y sal.
Preparación
Para preparar este delicioso plato, comienza por saltear los champiñones y el puerro picado en aceite de oliva. Agrega la crema vegetal cuando estén tiernos. Dora los gnocchis en otra sartén. Por último, mezcla todo en la sartén.
Crema de verduras asadas + picatostes caseros
Muy fácil de hacer, la crema de verduras asadas + picatostes caseros solo requiere muy pocos ingredientes, en particular los restos de verduras asadas (calabaza, zanahorias, puerro). A esto se le añade ½ litro de caldo, aceite de oliva y pan duro.
Preparación
Para la preparación, comienza por mezclar las verduras asadas con el caldo caliente hasta obtener una crema homogénea. Para los picatostes, debes cortar el pan seco en cubos, rociarlo con aceite y dorarlo en la sartén.
