Delicioso Tartare De Atún Rojo Casero
El tartar de atún rojo es un entrante refinado que seguramente seducirá a los amantes del pescado. Fácil de realizar, este plato es perfecto para una velada entre amigos o una comida en familia. Con solo unos pocos ingredientes, transformará el atún fresco en un deleite culinario. La combinación de aceite de oliva, vinagre balsámico y jugo de limón aporta ligereza y frescura que realza el sabor del atún. No olvide añadir alcaparras para un toque ácido. Este tartar se sirve idealmente fresco, tras pasar un tiempo en el refrigerador para maridar los sabores. Además, su aspecto elegante lo convierte en una hermosa presentación en la mesa. Si desea impresionar a sus comensales sin mucho esfuerzo, el tartar de atún rojo es, por tanto, una excelente opción. También puede servirlo con una guarnición crujiente como una ensalada de lamb's lettuce o rúcula, aportando así contraste y texturas. No dude más, láncese a la preparación de este tartar que combina simplicidad y sofisticación.
- Tiempo de preparación: 15 min
- Tiempo de cocción: Pas de cuisson
- Porciones: para 2 personas
- Dificultad: Fácil
Ingredientes
- - 500 g de atún rojo en filete
- - 2 huevos
- - 3 cucharadas de aceite de oliva de buena calidad
- - 1 cucharada de vinagre balsámico
- - 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- - cebollino
- - perejil fresco
- - 2 cucharadas de alcaparras
- - sal y pimienta al gusto
Preparación
1. En un gran bol, empiece por verter el aceite de oliva, el vinagre balsámico y el jugo de limón. Añada las hierbas finamente picadas, luego sazone con sal y pimienta. Mezcle todo con cuidado.
2. Con un cuchillo bien afilado (sin dientes), corte el filete de atún en pequeños dados, lo más uniformes posible. Luego incorpore estos dados de atún a la salsa que ha preparado en el bol.
3. En cada plato, forme un pequeño cilindro – de aproximadamente 2 cm de alto – con la mezcla de atún y salsa.
4. Coloque los platos en el refrigerador durante aproximadamente una hora para que los sabores se mezclen.
5. Justo antes de servir, agregue sobre cada tartar una yema de huevo y una cucharada de alcaparras para perfeccionarlo.
6. Para un toque crujiente y fresco, acompañe este plato con una hermosa ensalada verde, como lamb's lettuce o rúcula.
Vino recomendado
blanco, Chablis por ejemplo
