Asado de Cerdo Fácil con Gratinado de Patatas
Descubra esta receta de asado de cerdo fácil con su gratinado de patatas, perfecta para las comidas en familia o con amigos. Este plato abundante y sabroso combina la ternura del asado con la suavidad del gratinado, aportando así una armonía de sabores a su mesa. El asado, generosamente untado con mostaza, se cocina lentamente para desarrollar todas sus notas de sabor, mientras que el gratinado, cubierto de queso derretido, se convierte en una deliciosa capa crujiente. Esta elección de receta es ideal para una cena el fin de semana o una ocasión especial. Puede prepararlo con anticipación y mantener ambos platos calientes sin perder sabor. La mezcla de cebollas caramelizadas añade un toque dulce que realza todo. Ya sea para una fiesta, una comida dominical o una comida reconfortante, este asado de cerdo y su gratinado encantarán a todos, desde los niños hasta los más grandes gourmets.
- Tiempo de preparación: 1h
- Tiempo de cocción: 2h
- Porciones: para 4 personas
- Dificultad: Media
Ingredientes
- - 1 asado de cerdo (700 a 800 g)
- - Mostaza fuerte
- - Aceite, sal, pimienta
- - 8 patatas bien firmes
- - 150 g de queso gruyère rallado
- - 1 cubito de caldo de verduras
- - 2 cebollas medianas, cortadas en rodajas
Preparación
1. Precaliente su horno a 200° (Th 7).
2. Cocine las patatas en una cacerola con agua salada.
3. En una fuente adecuada para el horno, coloque el asado. Úntelo con mostaza asegurándose de cubrir todas las superficies. Sazonar con sal y pimienta, luego añadir un chorrito de aceite.
4. Hornee durante aproximadamente 1h15 a 1h30. Durante la cocción, prepare un poco de agua caliente en una cacerola y disuelva el cubito de caldo de verduras en ella. Rocíe el asado con esta mezcla a intervalos regulares.
5. En una sartén, saltee las cebollas cortadas en rodajas hasta que estén translúcidas. Reserve.
6. Cuando las patatas estén bien cocidas, escúrralas y pélelas. Córtelas en rodajas bastante gruesas.
7. En una cazuela de barro, disponga en capas alternas las rodajas de patatas y las cebollas. Salpimiente y termine con una última capa de patatas, luego cubra con el gruyère.
8. Hornee este gratinado durante aproximadamente 15 minutos (si ambos platos caben en el horno, perfecto; de lo contrario, espere a que termine de cocinarse el asado, esto alargará el tiempo de preparación). Una vez dorado el gratinado, retírelo.
9. Cuando el asado esté bien cocido, sáquelo de la fuente, córtelo delicadamente en rodajas. Deglace la fuente con el resto del caldo o un poco de agua fría para recuperar los jugos.
10. Sobre el gratinado, coloque las rodajas de asado y rocíe con un poco de jugo sin ahogarlo todo. Regrese al horno durante 15 a 20 minutos (si tiene invitados, cubra con papel aluminio y mantenga caliente hasta el servicio).
Vino recomendado
Tinto o rosado, a elección
