Gallina al Pot-au-Feu: Receta Tradicional Fácil
La gallina al pot-au-feu es un plato reconfortante y tradicional que forma parte integral de la cocina francesa. Perfecto para las comidas familiares, este guiso reúne ingredientes simples pero sabrosos. La gallina, a menudo acompañada de un trozo de carne de res, se cocina lentamente para revelar todos sus sabores. Este plato requiere un tiempo de preparación razonable de 15 minutos, pero se deja cocinar a fuego lento durante 4 horas, permitiendo que los aromas se mezclen e intensifiquen. Las zanahorias, puerros y papas, cocidos con cuidado, añaden un toque de dulzura y textura que deleita el paladar. Se puede variar las salsas según se desee, lo que hace que este plato sea adaptable a todas las ocasiones. Ya sea para un domingo en familia o una comida reconfortante después de un largo día, la gallina al pot-au-feu es la elección ideal. Déjate seducir por el encanto atemporal de esta receta que recuerda las buenas comidas de nuestra infancia.
- Tiempo de preparación: 15 min
- Tiempo de cocción: 4 h
- Porciones: para 6 personas
- Dificultad: Media
Ingredientes
- - 1 gallina entera
- - 1 trozo de carne de res (entre 600 y 700 g)
- - 500 g de zanahorias frescas
- - 500 g de puerros bien lavados
- - 8 papas medianas
- - Sal y pimienta al gusto
Preparación
1. En una olla grande llena de agua, sumergir la gallina y el trozo de carne de res.
2. Llevar la mezcla a ebullición y desespumar la superficie.
3. Luego, agregar las zanahorias, los puerros y las papas enteras (después de pelarlas, por supuesto), junto con una buena pizca de sal y pimienta.
4. Cocinar a fuego lento durante aproximadamente 4 horas, desespumando de vez en cuando si es necesario.
5. Servir bien caliente, después de escurrir cuidadosamente la carne y las verduras, acompañado de una salsa a tu elección (mostaza, tomate u otra).
