Gratin Sabroso de Mariscos
Descubra nuestra receta de gratin sabroso de mariscos, un plato reconfortante que deleitará a sus invitados durante una cena o cualquier ocasión especial. Este gratinado, rico en sabores marítimos, combina vieiras, camarones y mejillones, todo cubierto con una salsa cremosa de bisque de langosta. Además de ser delicioso, este plato es relativamente simple de preparar, con una preparación de aproximadamente 45 minutos y una cocción rápida de 20 minutos. Perfecto para los amantes de los mariscos, combina maravillosamente bien con un acompañamiento de arroz, ofreciendo así una armonía de texturas. Es una elección ideal para impresionar a sus comensales durante una comida festiva o para disfrutar de una noche en familia. No dude en adaptar las cantidades, ya sea para un grupo más pequeño o para una celebración más grande. Déjese llevar por este gratinado que destaca lo mejor del mar en su plato.
- Tiempo de preparación: 45 min
- Tiempo de cocción: 20 mn
- Porciones: para 6 personas
- Dificultad: Media
Ingredientes
- - 12 vieiras
- - 200 g de camarones pelados
- - 1 litro de mejillones
- - 6 o 12 trozos de rape según el tamaño
- - 1/2 lata de bisque de langosta
- - 2 cucharadas de crema fresca
- - pimentón al gusto
- - sal y pimienta a su conveniencia
Preparación
1. En un caldo bien sazonado, poche las vieiras, luego añada el rape y cocine durante unos 10 minutos.
2. Transfiera todo a una fuente para gratinar y reserve el caldo.
3. Abra los mejillones y retírelos de sus conchas.
4. Filtre el jugo de los mejillones para incorporarlo al caldo.
5. Prepare entonces un roux mezclando mantequilla, harina y el caldo, luego sazone a su gusto.
6. Incorpore la bisque de langosta y la crema fresca a esta mezcla.
7. Coloque los mejillones y los camarones en la fuente para gratinar, luego cúbralos con la salsa preparada.
8. Hornee el gratinado durante 10 minutos para dorar bien la parte superior.
9. Sirva acompañado de arroz para un plato completo.
