Candelaria: Orígenes Y Tradiciones
La Candelaria se celebra cada año el 2 de febrero y es una oportunidad para disfrutar de fabulosas tortitas con todo tipo de ingredientes. Es una fiesta que los amantes de la gastronomía no se perderían, pero ¿conoce su origen?
¿Cuál es el origen de la Candelaria?
La palabra Chandeleur procede del latín Festa Candelarum o fiesta de las velas.
En el siglo V, el Papa Gelasio I asoció este rito pagano de la "Fiesta de las Velas" con la presentación de Jesús en el templo y la purificación de la Virgen. También se dice que este mismo Papa hizo distribuir Crepes a los peregrinos que llegaban a Roma.
En las iglesias, las antorchas se sustituyen por velas benditas cuyo resplandor aleja al Maligno y nos recuerda que Cristo es la luz del mundo, al igual que la fiesta judía de Hanukkah, de ocho días de duración, es la "Fiesta de las Luces".
Pero no fue hasta 1372 cuando la fiesta de la Candelaria se asoció oficialmente a la purificación de la Virgen.
También se dice que las tradiciones de la Candelaria y la forma de las Crepas son representaciones simbólicas del disco solar que evocan el próximo retorno de la primavera.
<¿Lo sabías?
Tipos de crepes o Crêpes se encuentran en todas las civilizaciones del Viejo y del Nuevo Mundo, ya sean de trigo Farin, arroz, maíz u otros cereales.
¿Cuál es la receta de las tortitas?
Para la Candelaria, se pueden comer tortitas dulces o saladas hasta hartarse.
Las dos recetas principales son la tortita de trigo sarraceno (harina de trigo sarraceno) generalmente salada y la tortita con harina de trigo.
La receta de la masa para tortitas es muy sencilla. Contar 100 g de harina, una pizca de sal, 2 huevos y unos 25 cl de leche. Añadir una nuez de Mantequilla derretida y un poco de azúcar (sólo para Crepes dulces).
Una vez que hayas hecho estallar los Crêpes de la manera tradicional, cualquier cobertura está permitida: chocolate, mermelada, fruta fresca, Spread ¡y mucho más!
¿Cuáles son los proverbios relacionados con la Candelaria?
Varios proverbios se asocian a esta festividad que se celebra el 2 de febrero y se supone que marca un punto de inflexión en el invierno:
En la Candelaria, el invierno muere o gana fuerza.
En la Candelaria el día aumenta dos horas.
En la Candelaria, el frío produce dolor.
Rocío en la Candelaria, Invierno en su última hora.
