Receta de Vieiras a la fondue de endivias y puerros
La receta de vieiras a la fondue de endivias y puerros es una entrada refinada que no dejará de impresionar a tus comensales. Las vieiras, tiernas y sabrosas, se realzan con la delicada mezcla de endivias y puerros, que aportan una nota ligeramente dulce mientras suavizan la potencia marina. Es una preparación simple, aunque refinada, que destaca ingredientes frescos y de temporada. Al reservar un tiempo de cocción meticuloso para las verduras, te aseguras de que estén tiernas, mientras haces resaltar sus sabores. Este plato es ideal para una ocasión especial, pero también se puede disfrutar durante una comida en familia, con un buen vino blanco para acompañarlo. Ya sea para una cena de cumpleaños o una comida festiva, esta receta siempre causa sensación. Así que no dudes más, lanza en esta deliciosa aventura culinaria que hará las delicias de los gourmets.
- Tiempo de preparación: 30 min
- Tiempo de cocción: 40 min
- Porciones: para 4 personas
- Dificultad: Media
Ingredientes
- - 12 vieiras
- - 3 hermosas endivias picadas
- - 2 blancas de puerros finamente cortadas
- - 2 chalotas picadas
- - 20 cl de vino blanco seco de calidad
- - 75 g de mantequilla semi
- - salada
- - Sal y pimienta al gusto
Preparación
1. Pica finamente las endivias y los puerros.
2. Pica las chalotas para una cocción uniforme.
3. En una sartén, derrite la mitad de la mantequilla a fuego lento, luego añade las verduras. Déjalas sudar durante aproximadamente 20 minutos, revolviendo de vez en cuando.
4. Agrega sal y pimienta al gusto.
5. Incorpora el resto de la mantequilla, luego añade el vino blanco, y deja cocer a fuego lento durante otros 20 minutos.
6. Una vez que la mezcla esté lista, distribúyela escurrida en 4 ramequines aptos para el horno.
7. Coloca 3 vieiras por ramequín y pincela con el jugo de cocción de las verduras.
8. Condimenta con un poco de pimienta.
9. Hornea a 220°C (termostato 7-8) durante aproximadamente 10 minutos.
10. Sirve bien caliente y disfruta.
