Filete de Lenguado con Fricassé de Vieiras con Miel
El filete de lenguado con su fricassé de vieiras con miel es un plato refinado que combina la delicadeza de los productos del mar con un toque suave y dorado. Esta receta, simple pero elegante, encantará a los gourmets que buscan una comida sabrosa e impresionante. Los filetes de lenguado se maridan perfectamente con la rica cremosidad de la crema, la dulzura de la miel y la ligera acidez del limón, ofreciendo así una paleta de sabores que estimulará el paladar. Ya sea para una cena íntima o una comida familiar, este plato brillará en su mesa. También se presta a diversas variaciones según la temporada: considere agregar pequeñas verduras de temporada para un toque de color y nutrición. En resumen, esta receta es una opción imprescindible para aquellos que desean explorar la gastronomía marina mientras mantienen las cosas simples y deliciosas.
- Porciones: para 6 personas
- Dificultad: Media
Ingredientes
- - 6 hermosos filetes de lenguado
- - 400 g de vieiras frescas
- - 10 cl de cognac de calidad
- - el jugo de medio limón
- - 3 cucharaditas de miel de acacia
- - 25 cl de crema líquida entera
- - sal y pimienta al gusto
Preparación
1. Comience sazonando los filetes de lenguado con sal y pimienta por ambos lados.
2. Cocínelos en una sartén con un poco de mantequilla durante unos 3-4 minutos, dándoles la vuelta regularmente para una cocción uniforme. Luego manténgalos calientes.
3. En la misma sartén, agregue las vieiras y el cognac. Cocine durante 5 minutos, revolviendo de vez en cuando para que se cubran bien.
4. Luego incorpore el jugo de limón, la miel y la crema líquida. Mezcle bien y deje reducir durante aproximadamente un minuto.
5. Coloque la fricassé de vieiras sobre los filetes de lenguado y sirva de inmediato.
6. No dude en acompañarlo con un arroz perfumado, como arroz tailandés o basmati, para un contraste agradable.
