Lengua de cerdo a la salsa de tomate y pepinillos
La lengua de cerdo a la salsa de tomate y pepinillos es un plato tradicional que combina ternura y sabores, perfecto para una comida convivial en familia o entre amigos. Este plato, aunque simple de realizar, requiere un poco de tiempo para que la lengua de cerdo se vuelva tierna y sabrosa. Es una excelente manera de redescubrir cortes de carne a menudo subestimados, que, cocinados correctamente, revelan toda su riqueza gustativa. La combinación de la salsa de tomate ácida y los pepinillos crujientes aporta un equilibrio interesante a los sabores. Este plato se puede servir con pasta, arroz o incluso sobre una rebanada de pan para una comida más informal. Fácil de preparar, no requiere habilidades avanzadas en la cocina, lo que lo convierte en una opción ideal para principiantes. En resumen, la lengua de cerdo a la salsa de tomate y pepinillos es un clásico por redescubrir, que aporta un toque de nostalgia y confort a su mesa.
- Tiempo de preparación: 20 min
- Tiempo de cocción: 1h30
- Porciones: para 4 personas
- Dificultad: Fácil
Ingredientes
- - 2 o 3 lenguas de cerdo (según su tamaño)
- - Un ramo de hierbas, sal y pimienta
- - 75 cl de salsa de tomate
- - 15 pepinillos
- - 1 chalote
- - Un poco de mantequilla
Preparación
1. En una olla a presión, cocine las lenguas de cerdo en agua con un ramo de hierbas. Cuando escuche un ligero silbido, cuente 1 hora de cocción.
2. Una vez cocidas, pele y corte las lenguas en trozos.
3. Sofría el chalote en un poco de mantequilla, luego agregue la salsa de tomate, los pepinillos cortados en rodajas, así como los trozos de lengua, la sal y la pimienta. Deje cocinar a fuego lento durante 30 minutos.
