Lengua de Res en Salsa Picante: Receta Sabrosa
Descubra la receta clásica de lengua de res en salsa picante, un plato sabroso y reconfortante que deleitará a sus comensales. Con una cocción lenta, la lengua de res se vuelve tierna y se impregna de los aromas del caldo, ofreciendo una explosión de sabores. Esta receta es perfecta para ocasiones especiales o comidas familiares, donde el compartir y la convivencia son lo principal. La salsa picante, fácilmente preparada con vinagre, mostaza y una pizca de chile, añade un toque picante que realza el sabor de la carne. Además de ser deliciosa, esta receta es también económica, ya que utiliza ingredientes simples y accesibles. Ideal para acompañar platos fríos, ofrece una bella presentación en su mesa. Ya sea que usted sea un novato en la cocina o un chef experimentado, esta receta le permitirá deleitar a todos sus invitados.
- Tiempo de preparación: 30 min
- Tiempo de cocción: 10 mn + 2h
- Porciones: para 6 personas
- Dificultad: Difícil
Ingredientes
- - 1 lengua de res
- - 3 cubos de caldo (res o verduras)
- - 2,5 litros de agua
- - 2 cucharadas de vinagre
- - 1 cucharadita de mostaza
- - sal y pimienta al gusto
- - 6 cucharadas de aceite de cacahuate
- - una pizca de pasta de chile
- - 1/2 cebolla picada
- - 1 cucharada de perejil picado
Preparación
1) En 2,5 litros de agua hirviendo, disuelva los cubos de caldo.
2) Deje que el caldo hierva a fuego lento durante 5 minutos y luego sumerja la lengua de res entera.
3) Cuando el hervor se reanude, cocine durante 2 horas a fuego medio.
Nota: verifique la cocción de la carne insertando la hoja de un cuchillo.
4) Una vez cocida la lengua, déjela enfriar y prepare la salsa picante. En un tazón, mezcle el vinagre, la mostaza, la sal y la pimienta. Incorpore el aceite batiendo, como si fuera una vinagreta. Agregue la pasta de chile, la cebolla picada, y el perejil picado a la salsa.
Nota: esta salsa es ideal para acompañar carnes frías hervidas.
