Moussaka Armenia de la Abuela: Una Receta Tradicional
La moussaka armenia es un plato emblemático que evoca la calidez del hogar familiar y los sabores auténticos de la cocina tradicional. Esta receta, transmitida de generación en generación, mezcla hábilmente berenjenas fundentes, vegetales frescos y carne picada, todo bañado con tomates jugosos y coronado con un delicioso gruyère. Fácil de preparar, se adapta a muchas ocasiones: una cena en familia, una comida entre amigos, o incluso para impresionar a tus invitados en un evento especial. Además, es reconfortante y nutritiva, perfecta para los días frescos. Sírvela con una ensalada verde crujiente o pan fresco para una comida equilibrada. Adaptable, puedes variar los vegetales o la carne a tu conveniencia, lo que la hace ideal para usar con lo que tengas a mano. La moussaka es mucho más que un simple plato: es un viaje culinario, un momento de compartir, y una verdadera invitación a descubrir la cultura armenia a través de su gastronomía.
- Tiempo de preparación: 30 min
- Tiempo de cocción: 20 mn
- Porciones: para 4 personas
- Dificultad: Media
Ingredientes
- - 2 grandes berenjenas
- - 4 calabacines de tamaño medio
- - 3 cebollas
- - 4 grandes patatas
- - 500 g de carne picada (a elegir: ternera o cordero)
- - 1 lata de tomates pelados
- - 100 g de queso gruyère rallado
- - 1 cubo Maggi de carne
- - Sal y pimienta al gusto
Preparación
1. Lava las berenjenas, luego córtalas en rodajas de aproximadamente 0,5 cm.
2. Lava y pela los calabacines así como las patatas, luego córtalas en rodajas no demasiado finas.
3. Corta también las cebollas en rodajas no demasiado gruesas.
4. En una olla a presión, añade un poco de aceite de girasol y comienza a superponer los ingredientes.
5. Empieza con una capa de cebollas, seguida de una capa de berenjenas. Sazona con sal y pimienta, luego añade una pequeña capa de gruyère.
6. Continúa con una capa de calabacines, luego de patatas, seguida de una capa de carne picada para finalizar con una capa de tomates pelados. Sazona de nuevo con sal y pimienta, luego añade otra capa de gruyère.
7. Repite el mismo proceso para una segunda capa. Una vez finalizado, vierte el jugo de los tomates pelados y añade el cubo Maggi de carne.
8. Cierra la olla y comienza a cocinar durante 20 a 30 minutos, a partir del momento en que la olla empieza a silbar.
Vino recomendado
Un vino tinto (tipo Côtes du Rhône)
