Ris De Ternera A La Crema Y Oporto: Una Receta Gastronómica Fácil
Descubre nuestra deliciosa receta de Ris de Ternera A La Crema Y Oporto, un plato refinado que sabrá maravillar a tus invitados en tus comidas en familia o con amigos. Fácil de realizar, esta receta combina la ternura de los ris de ternera, la riqueza de una salsa de crema y la profundidad del oporto. Los ris de ternera, a menudo considerados un manjar en gastronomía, aportan una textura única que se mezcla perfectamente con las notas dulces y afrutadas del oporto. Este plato se acompaña idealmente de verduras de temporada o un puré cremoso, haciendo de cada bocado una experiencia gastronómica. Ya seas un cocinero novato o un chef experimentado, tus comensales quedarán impresionados por el equilibrio de sabores y la elegante presentación de este plato. No esperes más para probar esta deliciosa receta y compartir un momento inolvidable alrededor de la mesa.
- Tiempo de preparación: 10 min
- Tiempo de cocción: 20 min
- Porciones: para 4 personas
- Dificultad: Fácil
Ingredientes
- - 2 ris de ternera (600 a 800 gramos)
- - Chalotas, al gusto
- - 1 zanahoria entera
- - 20 cl de crema fresca espesa
- - 20 cl de oporto rojo
- - 15 g de mantequilla dulce
- - Un fondo de ternera (opcional)
- - Un bouquet garni (tomillo, laurel, romero, etc.)
- - Sal y pimienta, según sus preferencias
Preparación
1. En una sartén, sumerge los ris de ternera en agua fría y déjalos cocinar a ebullición durante 15 minutos.
2. Tras la cocción, retira delicadamente la piel de los ris de ternera y enjuágalos bajo agua fría.
3. En la sartén que has enjuagado, derrite la mantequilla cuidando de no dorarla. Añade la zanahoria y las chalotas finamente picadas y dora la mezcla.
4. Incorpora los ris de ternera, luego vierte el oporto y la mitad de la crema, añadiendo también el bouquet garni (puedes variar con diferentes hierbas).
5. Si lo deseas, añade un fondo de ternera a la preparación. Deja que cocine a fuego lento durante unos 10 minutos antes de retirar los ris de ternera.
6. Añade el resto de la crema a la salsa y unas gotas de zumo de limón. Sazona con sal y pimienta, luego deja reducir durante 5 minutos. Para una salsa más suave y brillante, incorpora trozos de mantequilla fría.
7. Al momento de servir, corta los ris de ternera y báñalos en la salsa. Este plato acompaña perfectamente a verduras, papas o puré.
