Chutney De Higos Casero : Conserva Deliciosa Y Aromática
Descubre nuestra receta de chutney de higos casero, una preparación sabrosa que permite conservar los higos mientras los transforma en un deleite agridulce. Este chutney, de una bella consistencia, se combina a la perfección con platos refinados como el foie gras o la carne blanca, aportando un toque original a tus comidas festivas o cenas familiares. Fácil de realizar, solo requiere un poco de tiempo (dos horas de cocción) y algunos ingredientes simples que probablemente ya tienes en tu cocina. La nuez moscada y el jengibre añaden notas especiadas que realzan sutilmente el sabor de los higos. Además, podrás conservarlo durante mucho tiempo en tus frascos. Es una buena manera de compartir un poco de dulzura en cada ocasión, ya sea durante un aperitivo entre amigos o como un regalo hecho en casa. No te pierdas la oportunidad de hacer este chutney de higos, que sin duda hará sensación y ofrecerá una hermosa armonía de sabores en tu mesa.
- Tiempo de preparación: 30 mn
- Tiempo de cocción: 2 heures
- Porciones: para personas
- Dificultad: Media
Ingredientes
- - 2 kg de higos bien maduros
- - 4 cebollas grandes finamente picadas
- - 700 g de azúcar en polvo cristalizado
- - 6 dl de vinagre blanco con estragón
- - 1 cucharadita de nuez moscada recién rallada
- - 1 cucharadita de jengibre en polvo
- - 2 pizcas de sal gris de Guérande
- - 3 vueltas de molino de pimienta blanca finamente molida
Preparación
1. En una olla de cobre, comience cocinando las cebollas hasta que se vuelvan translúcidas. Para evitar que tomen demasiado color, no dude en agregar un poco de agua (2 o 3 cucharadas son suficientes).
2. Una vez que las cebollas estén bien cocidas, incorpore los higos que previamente habrá desinfectado y cortado en trozos (en cuatro está bien).
3. Luego, agregue el azúcar y cocine todo durante unos 10 minutos. No olvide usar una espumadera para eliminar la mayor cantidad posible de semillas que puedan estar ahí.
4. Vierta ahora el vinagre junto con las especias y deje cocinar a fuego lento durante aproximadamente dos horas. La cocción debe permitir que el chutney espese hasta obtener una consistencia similar a la de una mermelada.
5. Cuando el chutney esté listo y aún muy caliente, llene frascos destinados a mermelada. Ciérrelos de inmediato y voltéelos para garantizar una mejor conservación.
6. Este chutney es un delicioso acompañamiento perfecto para un foie gras o una carne blanca. ¡A servir sin moderación!
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