Papas Sarladaises : Receta Tradicional Gourmet
Las papas sarladaises, un verdadero deleite del Périgord, son un acompañamiento perfecto para tus platos de carne. Con su textura crujiente por fuera y fundente por dentro, deleitan a los paladares. Preparadas con ingredientes simples como papas, grasa de ganso, bacon, ajo y perejil, esta receta te permite recrear una experiencia gastronómica auténtica en casa. Ideales para una comida en familia o con amigos, combinan perfectamente con carnes como pato, pollo asado o incluso un buen filete. Además, su preparación, aunque requiere un poco de tiempo, no es muy compleja y vale la pena. Tómate el tiempo para vigilar bien la cocción para obtener un resultado óptimo. Un consejo final: acompáñalas con un buen vino tinto para realzar el sabor de este plato tradicional. Con este toque de autenticidad, tus invitados quedarán maravillados!
- Tiempo de preparación: 20 mn
- Tiempo de cocción: 45 mn
- Porciones: para 4 personas
- Dificultad: Difícil
Ingredientes
- - 6 hermosas papas
- - 2 cucharadas de grasa de ganso o de pato
- - Ajo (al gusto)
- - Perejil fresco
- - Bacon ahumado (alrededor de 150g)
Preparación
1. Pela las papas y córtalas en rodajas finas.
2. En una sartén, sofríe el bacon en la grasa de ganso a fuego medio.
3. Una vez que el bacon esté bien dorado, añade las papas junto con el ajo finamente picado.
4. Sazona con sal y pimienta al gusto.
5. Remueve regularmente para evitar que las papas se peguen al fondo de la sartén.
6. Cubre de vez en cuando para generar un poco de vapor, lo que ayudará en la cocción.
7. Al final de la cocción, no olvides espolvorear generosamente perejil antes de servir.
Vino recomendado
Vino de Cahors
