Gofres Sin Lactosa: Una Receta Fácil Y Ligera

El gofre es una especialidad imprescindible para el Mardi Gras... ¡y todos los demás días del año! Para agasajar a las personas que no digieren bien la leche, he aquí una receta de gofres sin lactosa tan fácil como deliciosa.

Ingredientes

Aquí tienes los ingredientes necesarios para hacer gofres sin lactosa para 4 personas:

80 g de margarina vegetal
2 huevos
40 cl de bebida vegetal de almendras
2 cucharadas soperas de agua de azahar
60 g de azúcar
380 g de harina

En esta receta, el uso de una bebida vegetal no sólo evita la lactosa para las personas con intolerancia a la lactosa, sino que también hace que la receta de masa para gofres sea más ligera. La bebida vegetal de almendras tiene menos calorías que la leche de vaca.

Al no contener ni gluten ni colesterol, esta bebida tiene unas treinta calorías por vaso, frente a las cien de la leche de vaca semidesnatada. Siempre que elija la versión sin azúcares añadidos, se beneficiará de una alternativa baja en calorías que además aporta vitaminas A, D y E, así como hierro y calcio. También es posible utilizar una bebida a base de avena, que tiene algo más de calorías que la de almendras pero la mitad que la leche de vaca.

Preparación de la masa para gofres

Para hacer gofres sin lactosa, basta con sustituir la leche de vaca por una bebida vegetal, como la de almendras o avena, en la masa de los gofres.

1- Derrite la margarina vegetal en una sartén o en el microondas y reserva.

2- En un recipiente grande, bate los huevos enteros.

3- Añadir la bebida vegetal, el agua de azahar y la margarina derretida y mezclar bien con un batidor.

4- Añadir el azúcar y a continuación la harina, tamizándola para evitar grumos.

5- Batir enérgicamente la masa de gofres hasta que tenga una consistencia fluida y homogénea, como en la foto inferior.

Hornear los gofres

1- Calienta tu gofrera.

2- Si tiene revestimiento antiadherente, no es necesario engrasar las placas porque la masa ya contiene margarina.

3- Para cada gofre, vierta un pequeño cucharón de masa en la gofrera y cierre.

4- Cocer los gofres sin lactosa durante unos 3 minutos, hasta que adquieran un bonito color dorado.

Consejos de cata

Puede servir estos gofres sin lactosa con todo tipo de aderezos, desde un simple velo de azúcar glas hasta salsa de chocolate y mermelada.

Para preparar una deliciosa salsa de chocolate sin lactosa, rompa el chocolate negro para hornear al 52% de cacao en un cazo y añada un poco de bebida vegetal de almendras.

Derrita el chocolate a fuego lento, removiendo constantemente hasta que la salsa de chocolate adquiera una consistencia suave y brillante.