La Quiche De Salmón Y Guisantes: Una Receta Fácil.

La quiche de salmón y guisantes es una forma original de hacer una tarta salada con pescado. Se prepara con salmón fresco y guisantes bastante grandes del tipo garden peas. Aquí están los pasos de esta receta fácil en imágenes.

Ingredientes

Aquí están los ingredientes necesarios para preparar una quiche de salmón y guisantes para 4 a 6 personas:

220 g de harina.
1 cucharadita de levadura química.
2 pizcas de sal.
2 vueltas de molino de pimienta.
7 cl de aceite de oliva o girasol.
13 cl de agua caliente.
200 g de salmón fresco.
150 g de guisantes.
3 huevos.
20 cl de crema líquida o vegetal.
10 cl de leche.
2 ramitas de menta.
1 limón orgánico.
sal y pimienta.

Preparación de la masa quebrada casera

Para hacer esta quiche de salmón y guisantes, te recomiendo que prepares tu propia masa quebrada casera siguiendo el método exprés a continuación.

1- Vierte la harina, el polvo de hornear, la sal y la pimienta en un bol grande.

2- Calienta agua en una tetera a al menos 45°C.

3- En un vaso medidor, mezcla el aceite con el agua muy caliente, luego vierte estos ingredientes líquidos en el bol.

4- Mezcla primero con una cuchara de madera y luego amasa con las manos hasta que puedas formar una bola.

5- Extiende esta masa quebrada casera con las manos en un molde para tarta engrasado. No necesita reposar. Pincha el fondo de la masa y marca los bordes con un tenedor.

Nota: para aún más rapidez, también puedes usar un rollo de masa quebrada comprada en el comercio.

Corte los ingredientes

El relleno de esta quiche de salmón y guisantes está compuesto por dados de salmón fresco, guisantes, menta picada y ralladura de limón amarillo.

1- Si utilizas guisantes congelados, descongélalos previamente.

2- Corta los filetes o los lomos de salmón fresco en dados de aproximadamente 1 cm de lado.

3- Lava y seca las hojas de menta antes de picarlas finamente.

4- Lava y seca el limón.

Montaje de la quiche

Para preparar el relleno de la quiche de salmón y guisantes, simplemente mezcla todos los ingredientes.

1- En un bol, bate los huevos enteros con la nata líquida y la leche.

2- Añade los guisantes y los trozos de salmón.

3- Sazona la mezcla con sal, pimienta, ralladura de limón y menta picada.

4- Vierte esta preparación sobre la base de masa quebrada.