Pasteles De Patata: La Receta De Cyril Lignac

¿Necesita comodidad? ¿Qué tal si preparas unas deliciosas tortitas de patata como Cyril Lignac? Gracias a la receta del chef, estas suaves y sabrosas tortitas son absolutamente fáciles de hacer. Explicaciones.

Ingredientes

Aquí tienes los ingredientes necesarios para preparar la receta de tortitas de patata que dio Cyril Lignac en el programa Tous en cuisine durante el primer encierro, es decir, para 4 personas :

150 g de patatas
4 cl de nata líquida
40 g de harina
100 g de queso duro (emmental, gruyère o parmesano, por ejemplo)
2 huevos
aceite de oliva para cocinar

Preparación

Para hacer tortitas de patata al estilo de Cyril Lignac, empiece por preparar un puré de patatas casero.

1- Poner a hervir una olla con agua salada.

2- Pelar las patatas y cortarlas en dados.

3- Cocer las patatas en dados en agua hirviendo durante 12 minutos.

4- Mientras tanto, cortar la mitad del queso en cubos pequeños y rallar el resto.

5- Cuando las patatas estén cocidas, escúrrelas y aplástalas con un tenedor o un pasapurés.

6- Añadir la nata líquida, la harina, el queso rallado y troceado, un huevo entero y una yema de huevo. Sazonar con sal y pimienta.

Cocinar

A diferencia de Cyril Lignac, no lo cociné directamente en la sartén como una sola tortita de patata, sino que hice varias tortitas del tamaño de una tortita.

1- Calentar una sartén grande a fuego alto.

2- Rociar con aceite de oliva.

3- Para formar pequeñas tortas de patata, tomar una cucharada de la mezcla y dejarla caer verticalmente en la sartén.

4- Asegúrate de espaciar los montoncitos en la sartén. Adoptarán una forma redonda por sí mismos.

5- Pasados unos minutos, dar la vuelta a las hamburguesas y cocinar unos 2 minutos por el otro lado.

Para tener en cuenta: si le parece que hacer galletas pequeñas es demasiado largo o complicado, siga el método de cocción de Cyril Lignac. Vierta la mezcla de patatas directamente en la sartén. Nivele su superficie para formar una sola galleta y deje que se dore durante unos 4 minutos antes de darle la vuelta.


6- Servir caliente, acompañado de una ensalada verde o mixta.

Cyril Lignac recomienda preparar una ensalada con rúcula, tomates cherry y virutas de parmesano.

Autor: Audrey
Imagen de copyright: Audrey Vautherot
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En francés: Galettes de pommes de terre : la recette de Cyril Lignac
En inglés: Potato pancakes: Cyril Lignac's recipe
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