La Galette Des Rois De Chocolate Y Mandarina: Una Receta Vegana

Si busca una versión original y/o vegana de la tradicional galette des rois, pruebe esta receta. La galette des rois de chocolate y mandarina se prepara sin ningún ingrediente de origen animal y es una auténtica delicia para todos los amantes de la gastronomía.

Ingredientes

Aquí tienes los ingredientes necesarios para hacer galette des rois de chocolate con mandarina para 6 u 8 personas :

2 rollos de hojaldre
6 mandarinas
2 paquetes de azúcar de vainilla
150 g de chocolate negro para hornear
75 ml de leche de almendras
100 g de polvo de almendra
pizca de sal
pizca de canela
2 cucharadas de jarabe de arce

Preparación de la compota

Para decorar esta galette des rois de chocolate y mandarina, empezamos preparando una compota de mandarina.

1- Pelar las mandarinas sin desprender los gajos pero retirando el mayor número posible de filamentos blancos.

2- Con un cuchillo de sierra, cortar las mandarinas en una sartén.



Derechos de autor: Audrey Vautherot


3- Añadir el azúcar de vainilla y guisar a fuego lento durante unos 15 minutos.



Derechos de autor: Audrey Vautherot


4- Dejar enfriar esta compota de mandarinas antes de batirla en un procesador de alimentos o con una batidora de inmersión.

Preparación del relleno

1- Romper el chocolate en trozos en un cazo. Añadir la leche de almendras y fundir el chocolate a fuego muy lento, removiendo constantemente.

2- Cuando el chocolate esté derretido, añadir la almendra en polvo, la pizca de sal y la pizca de canela y mezclar bien.

3- Para terminar el relleno de su galette des rois de chocolate y mandarina, añada la compota de mandarina a la preparación.



Copyright : Audrey Vautherot

Montaje de la tarta

1- Desenrollar un disco de hojaldre en una bandeja de horno.

2- Cubrir el hojaldre con el relleno de chocolate y mandarina, dejando un margen de 2 cm alrededor de la tarta y añadir un haba.



Derechos de autor: Audrey Vautherot


3- Cubrir el relleno con el segundo disco de hojaldre. Sellar los bordes presionando con las yemas de los dedos y pinchando la masa con el dorso de la hoja de un cuchillo.

Para tener en cuenta: el chiqueter consiste en hacer pequeños cortes regulares y oblicuos en el borde de la galette.

4- Con un pincel de cocina, dorar la parte superior de la galette des rois de chocolate con un poco de jarabe de arce.

Cocinar

1- Precalienta tu horno a 180°C.

2- Mientras tanto, dibujar patrones en la parte superior de la torta con la punta de un cuchillo.



Derechos de autor: Audrey Vautherot

3- Hornear la galette des rois de mandarina con chocolate durante 30 a 35 minutos hasta que esté dorada.



Derechos de autor: Audrey Vautherot


4- Servir caliente o frío.

Autor: Audrey
Imagen de copyright: Audrey Vautherot
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En francés: La galette des rois chocolat mandarine : une recette vegan
En inglés: The chocolate tangerine king cake: a vegan recipe
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