La Tarta Fina De Manzana: Una Receta Fácil

La tarta de manzana es un clásico que a todo el mundo le encanta. Existen innumerables variantes, con base de masa quebrada, sablée o hojaldrada, con o sin crema. Si estás buscando una receta muy fácil y rápida de preparar, ¡prueba la tarta fina de manzana! Este postre se prepara en un abrir y cerrar de ojos con solo 4 ingredientes. Requiere poco esfuerzo pero causa gran impacto.

Ingredientes

Aquí están los ingredientes necesarios para preparar una tarta fina de manzana para 4 personas:

3 o 4 manzanas bicolor.
una masa de hojaldre.
2 a 3 cucharadas de mermelada de albaricoque.
1 sobre de azúcar avainillado.

Corte las manzanas.

Para rellenar la tarta fina de manzana, te recomiendo cortar las manzanas en láminas muy finas. Esto permitirá que las manzanas se cocinen en el horno en solo 25 a 30 minutos.

1- Pela las manzanas.

2- Córtalas en cuartos y retira el corazón y las semillas.

3- Vuelve a cortar cada cuarto en láminas muy finas de solo 2 a 3 mm.

Preparación de la masa

La tarta fina de manzana es muy rápida de preparar utilizando una masa hojaldrada comprada. Elija preferiblemente una masa hojaldrada de mantequilla pura y sáquela del refrigerador en el último momento para que esté bien fría y sea más fácil de manejar.

La particularidad de las tartas finas es que no tienen bordes. Por lo tanto, no necesita un molde para tarta o cualquier otro recipiente para preparar esta tarta de manzana.

1- Desenrolle la masa hojaldrada redonda sobre una bandeja para hornear manteniendo el papel de hornear.

2- Manipule la masa con cuidado para no deformarla y obtener una tarta fina con forma redonda.

3- Pinche el fondo de la tarta con un tenedor asegurándose de hacer agujeros en toda la masa hojaldrada, incluyendo hacia los bordes de la tarta.

Nota: este truco evita que la masa se hinche demasiado y se deforme durante la cocción. También ayuda a que la tarta fina quede aún más crujiente.

Añadiendo mermelada

Las tartas finas tienen la característica de no tener crema entre la masa y el relleno de frutas.

En esta receta de tarta fina de manzana, utilicé mermelada de albaricoque para asegurar la unión entre la masa y las frutas y potenciar el sabor de la tarta.

Cubre uniformemente la masa de hojaldre redonda con dos o tres cucharadas de mermelada de albaricoque. Puedes usar una mermelada casera o comprada en el comercio.

Nota: en esta receta, es posible sustituir la mermelada de albaricoque por jalea de membrillo o de manzana.

Montaje de la tarta de manzana

Aunque esta tarta fina de manzana es bastante rápida de hacer, el montaje de la tarta es el paso más largo. Debes ser meticuloso si quieres obtener una apariencia bonita.

1- Coloca las rodajas de manzana sobre la mermelada, superponiéndolas un poco, de manera que formen un rosetón bien apretado y regular.

2- Comienza desde el borde de la tarta y continúa cubriendo la masa con las manzanas hacia el centro. No dudes en apretar bien las rodajas de manzana: el relleno debe ser generoso en fruta.

3- Para terminar, espolvorea la tarta con azúcar de vainilla antes de hornearla.

Cocción de la tarta

1- Precalienta tu horno a 190°C.
2- Hornea la tarta de manzana durante 25 a 30 minutos hasta que la masa esté dorada y crujiente.

Consejo de degustación

La tarta fina de manzana es deliciosa con su masa bien crujiente y su relleno generoso en frutas.

Es aún mejor servida con una bola de helado de vainilla y un toque de canela en polvo.