Papillote De Salmón Con Leche De Coco: Una Receta Equilibrada
¿Buscas una receta fácil y saludable de filetes de salmón? Pruebe el papillote de salmón con leche de coco. Este papillote ligero se cocina al vapor. Con verduras y servido con arroz, constituye una comida perfectamente equilibrada.
Ingredientes
Aquí tienes los ingredientes necesarios para preparar un papillote de salmón con leche de coco para 3 personas:
3 filetes de salmón
450 g de brunoise de verduras congelada
3 cucharadas de leche de coco
1 ó 2 cucharaditas de curry en polvo
1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharadas de perejil picado
sal y pimienta
Para tener en cuenta: para esta receta, he utilizado una brunoise congelada de verduras de sol. Pero, si prefiere utilizar verduras frescas, puede adornar su papillote de pescado con tomates cherry, cebolla picada, así como zanahorias y calabacines en dados pequeños.
Preparación de las verduras
Si utiliza brunoise de verduras congelada, descongélela el día anterior en el frigorífico.
1- Escurrir la brunoise de verduras en un colador.
2- Calentar una cucharada de aceite de oliva en una sartén. Añade las verduras cortadas en dados y salpimienta.
3- Fríe las verduras durante unos 15 minutos hasta que estén cocidas a tu gusto.
4- Al final del tiempo de cocción, espolvorear las verduras salteadas con perejil picado y reservar hasta el momento de montar el salmón en papillote de leche de coco.
Preparación de la salsa
La salsa para este papillote de salmón con leche de coco es muy sencilla de preparar.
1- En un bol pequeño, añada una pizca de sal y una o dos cucharaditas de curry en polvo, según el grado de picante que desee.
2- Añadir 3 cucharadas generosas de leche de coco y mezclar bien con un batidor pequeño.
Montaje del papillote
1- Para hacer este papillote de salmón con leche de coco, coloque una hoja grande de papel sulfurizado en la cesta de su vaporera.
2- Verter las verduras cortadas en dados en el fondo del papillote.
3- Colocar los filetes de salmón encima y cubrirlos con la leche de coco y la salsa de curry.
4- Cerrar cuidadosamente el papillote doblando el papel de pergamino sobre sí mismo.
Cocinar el papillote
1- Calienta el agua en tu vaporera.
2- Cocinar el salmón en leche de coco durante unos 20 minutos.
3- Compruebe el estado del pescado con la punta de un cuchillo.
4- Servir este plato caliente, espolvoreado con perejil picado y acompañado de arroz semicompleto.
