17/06/2022

Quinoa Con Fruta: Un Postre Fresco

Puede que esté acostumbrado a cocinar la quinoa en el tabulé o como guarnición, sola o con verduras... Pero ¿ha pensado alguna vez en utilizar esta semilla con sus múltiples beneficios nutricionales en los postres? Aquí tienes una receta fácil de quinoa con fruta.

Ingredientes

Aquí tienes los ingredientes necesarios para hacer Quinoa de frutas para 4 personas:

200 g de Quinoa cocida y enfriada
2 melocotones blancos
250 g de fresas
4 cremas de vainilla para postres
un pequeño manojo de menta

Preparación

Esta receta de Quinoa con frutas es perfecta para aprovechar las sobras de Quinoa fría.

Si no tiene, cocine primero la Quinoa según las instrucciones de la caja y déjela enfriar completamente antes de usarla.

1- Lavar las fresas bajo el chorro de agua fría, luego descascararlas y cortarlas en dados.

2- Pelar y deshuesar los melocotones blancos y cortarlos también en dados, recuperando el jugo de la fruta.

Derechos de autor: Audrey Vautherot

3- Lavar y secar suavemente el manojo de menta.

4- Mezclar la brunoise de frutas y el zumo de frutas con la Quinoa fría, como se muestra en la foto de abajo.

Derechos de autor: Audrey Vautherot

5- A continuación, si lo desea, puede añadir un poco de menta picada para hacer una especie de tabulé de frutas.

Para tener en cuenta: si tus fresas son un poco demasiado ácidas, también puedes añadir un sobrecito de azúcar de vainilla.

Montaje

Para la elaboración de este postre, he optado por presentar la quinoa de frutas en verrines, acompañándola de un postre de crema de vainilla.

Según sus preferencias, puede utilizar un postre de nata a base de leche de vaca o a base de leche vegetal de soja o de arroz. En el segundo caso, obtendrás un postre apto para vegetarianos y veganos.

1- Repartir las cremas de postre en el fondo de los verrines.