El Gratinado De Carne Picada Al Estilo Poutine Quebequense
Si les gusta la poutine de Quebec, esa especialidad hecha con papas fritas, salsa marrón y queso fundido, ¡van a adorar la siguiente receta! En el gratinado de carne molida al estilo poutine, se añade carne para convertir esta especialidad de Quebec en un plato completo.
Ingredientes
Aquí están los ingredientes necesarios para preparar un gratinado de carne picada al estilo poutine quebequense para 4 personas:
400 g de carne picada.
400 g de patatas fritas congeladas para horno.
200 g de queso cheddar rallado.
1 cebolla.
1 cubo de caldo de carne.
25 cl de agua tibia.
20 g de mantequilla.
2 cucharadas soperas rasas de Maizena.
2 cucharadas soperas de salsa de soja.
2 cucharadas soperas de aceite de oliva.
3 cucharadas soperas de perejil picado.
A tener en cuenta: para esta receta, he utilizado patatas fritas de boniato pero por supuesto puedes usar patatas fritas clásicas hechas con papas.
Preparación de la salsa para poutine
El gratín de carne molida al estilo poutine quebequense es un plato reconfortante a base de papas fritas, carne molida y salsa marrón. Les aconsejo cocinar las papas fritas en el horno mientras preparan una salsa de poutine casera.
1- Viertan las papas fritas congeladas en una sola capa en un recipiente apto para horno. Cocinen las papas fritas 20 minutos a 200°C, dándoles la vuelta de vez en cuando y vigilando su coloración.
2- Mientras las papas fritas se cocinan, preparen un caldo disolviendo el cubo de caldo de carne en 25 cl de agua tibia.
3- Añadan la salsa de soja y la Maizena, luego mezclen bien con un batidor para evitar grumos.
4- Derritan la mantequilla en una cacerola. Cuando empiece a hacer espuma, añadan la preparación a base de caldo. Lleven a ebullición y mezclen con el batidor hasta que la salsa espese.
Cocción de la carne picada de res
Para preparar el gratinado de carne picada al estilo poutine quebequense, hay que sofreír la carne en la sartén con cebolla picada.
1- Pela la cebolla y córtala finamente.
2- Calienta el aceite de oliva en una sartén.
3- Sofríe la cebolla y la carne picada durante aproximadamente 5 minutos.
4- Cuando la carne empiece a dorarse, añade la salsa morena. Mezcla bien y apaga el fuego.
Montaje del gratinado al estilo poutine quebequense
Solo queda ensamblar los diferentes ingredientes para preparar el gratinado de carne picada al estilo poutine quebequense.
1- Vierte la carne picada en salsa en el plato para gratinar que contiene las papas fritas.
2- Espolvorea todo con cheddar rallado.
A tener en cuenta: en la poutine quebequense original, se utiliza un queso especial difícil de encontrar en Francia. El cheddar, que es un queso muy fundente, es la mejor alternativa para preparar una poutine con ingredientes franceses.
Cocción del gratinado de carne picada de res
1- Precalienta tu horno a 200°C.
2- Haz gratinar el gratinado de carne picada al estilo poutine quebequense durante aproximadamente 10 minutos.
Consejos de degustación
Al sacar del horno, espolvoree el gratinado de carne picada al estilo poutine quebequense con perejil picado.
Sirva esta poutine al estilo francés bien caliente. Puede acompañarla con una ensalada verde para tener una comida completa.
