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El Pastel De Garbanzos Vegetariano: Una Receta Fácil

El Pastel De Garbanzos Vegetariano: Una Receta Fácil

¿Buscas una forma sencilla de hacer pasteles de garbanzos vegetarianos? Pruebe nuestra receta de empanadillas vegetarianas de garbanzos y calabacín. Es fácil de hacer y sabroso.

Ingredientes

Estos son los ingredientes necesarios para hacer una hamburguesa de garbanzos vegetariana para 2 personas:

100 g de harina de garbanzos
aquafaba de una lata pequeña de garbanzos
125 g de calabacines rallados
unos cuantos pétalos de tomate seco
cúrcuma en polvo
sal y pimienta
2 cucharadas de aceite de oliva para cocinar

Para tener en cuenta: el aquafaba es el agua de cocción de los garbanzos o el líquido de las latas y tarros cuando se compran garbanzos listos para consumir. Para esta receta antidesperdicio, he utilizado el zumo recuperado de una lata pequeña de garbanzos en conserva.



Derechos de autor: Audrey Vautherot


No tires más este zumo cuando utilices garbanzos para hacer hummus o cuscús, por ejemplo. Este líquido, ligeramente viscoso, puede batirse a punto de nieve y sustituir a los huevos en muchas recetas de verduras.

Preparación

1- Lavar un calabacín y rallarlo finamente hasta obtener 125 g de calabacín rallado. Déjalo a un lado.



Derechos de autor: Audrey Vautherot


2- Cortar algunos pétalos de tomate seco en cubos pequeños. Déjalo a un lado.

3- En un bol, mezclar la harina de garbanzos con un poco de sal, pimienta y cúrcuma en polvo.



Derechos de autor: Audrey Vautherot


4- Incorporar el aquafaba poco a poco hasta conseguir la consistencia de una masa de donuts, como en la foto de abajo:



Derechos de autor: Audrey Vautherot


5- Añadir por último el calabacín rallado y los daditos de tomate seco.



Derechos de autor: Audrey Vautherot

Cocinar

1- Calentar el aceite de oliva en una sartén.

2- Cocinar este pastel de garbanzos vegetariano como una torta fina.



Derechos de autor: Audrey Vautherot


Para tener en cuenta: dependiendo del tamaño de tu sartén, puedes preparar con estas proporciones una galette grande para compartir o dos galettes pequeñas y finas.

3- Cuando la hamburguesa esté bien dorada por un lado, dale la vuelta.



Derechos de autor: Audrey Vautherot


4- Sirve esta hamburguesa vegetariana caliente con una ensalada verde y espolvoreada con semillas germinadas si lo deseas.

Variantes

Cuando el calabacín ya no esté de temporada, puedes sustituir este ingrediente por zanahorias.

A continuación, puede embellecer su hamburguesa vegetariana con otras especias, como el comino o el jengibre.

Esta hamburguesa vegetariana casera y sin gluten se presta a muchas variaciones. Es una base fácil para una comida vegetariana sin complicaciones.

Autor: Audrey
Imagen de copyright: Audrey Vautherot
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En francés: La galette veggie aux pois chiches : une recette facile
En inglés: The veggie chickpea cake: an easy recipe
In italiano: La torta di ceci vegetariana: una ricetta semplice
Auf Deutsch: Veggie-Kuchen mit Kichererbsen: ein einfaches Rezept
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