Hachís De Ternera Asada: Una Receta Contra El Despilfarro

Las comidas festivas suelen dar lugar a muchas sobras. Si no sabe qué hacer con una gran cantidad de restos de asado o de pierna de cordero, pruebe nuestra receta de pastel de carne asada. Este plato no sólo evita que se desperdicie la carne ya cocinada, sino que también es fácil de usar y delicioso.

Ingredientes

Aquí tienes los ingredientes necesarios para hacer un hash de roast beef para 4 personas:

600 g de patatas
50 g de mantequilla
25 cl de leche
De 300 g a 400 g de carne asada (de cerdo, de ternera) o de otra carne ya cocida
1 cebolla
1 lata pequeña de pulpa de tomate
ajo en polvo
perejil picado
aceite de oliva
sal
30 g de mantequilla
2 cucharadas de pan rallado fino

Preparación del puré

Para hacer un picadillo de roast beef, empieza por preparar un buen puré de patatas casero.

1- Pelar las patatas y cortarlas en dados pequeños.

2- Cocerlas durante unos 15 minutos en agua hirviendo con sal.

3- Cuando estén tiernos, pasarlos por un pasapurés sobre una sartén.

4- Añadir sal, 50 g de mantequilla y 15 cl de leche caliente y mezclar bien hasta conseguir la consistencia ideal (se puede añadir un poco más de leche si es necesario).



Copyright : Audrey Vautherot

Preparación de la carne picada

El hash de carne asada es una receta antidesperdicio que tiene la doble ventaja de ser económica y fácil de hacer.

1- Echar la carne en el bol de una batidora y picarla bastante fina, como en la foto de abajo.



Derechos de autor: Audrey Vautherot


2- Picar también la cebolla y reservar.

3- Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén grande y dorar la cebolla. Añade la carne y dórala rápidamente.

4- Añadir la pulpa de tomate y sazonar con ajo y perejil picado.

5- Cocer el conjunto a fuego lento durante unos 15 minutos.



Derechos de autor: Audrey Vautherot

Montaje y cocción

1- Precalienta tu horno a 200°C.

2- Untar una cazuela con mantequilla y verter en ella la mitad del puré de patatas, extendiéndolo en una capa uniforme.



Derechos de autor: Audrey Vautherot

3- Extender el preparado de carne por encima.



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4- Cubrir con una segunda capa de puré, nivelándolo con un tenedor. Espolvorear con pan rallado fino y añadir unos trocitos de mantequilla por encima.



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5- Cocer el picadillo asado unos 12 minutos, gratinándolo al final si no tiene suficiente color.



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6- Servir caliente. Disfrute de su comida.



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Autor: Audrey
Imagen de copyright: Audrey Vautherot
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En francés: Le hachis parmentier de rôti : une recette anti-gaspi
En inglés: Roast beef hash: an anti-waste recipe
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