Hachís De Ternera Asada: Una Receta Contra El Despilfarro

Las comidas festivas suelen dar lugar a muchas sobras. Si no sabe qué hacer con una gran cantidad de restos de asado o de pierna de cordero, pruebe nuestra receta de pastel de carne asada. Este plato no sólo evita que se desperdicie la carne ya cocinada, sino que también es fácil de usar y delicioso.

Ingredientes

Aquí tienes los ingredientes necesarios para hacer un hash de roast beef para 4 personas:

600 g de patatas
50 g de mantequilla
25 cl de leche
De 300 g a 400 g de carne asada (de cerdo, de ternera) o de otra carne ya cocida
1 cebolla
1 lata pequeña de pulpa de tomate
ajo en polvo
perejil picado
aceite de oliva
sal
30 g de mantequilla
2 cucharadas de pan rallado fino

Preparación del puré

Para hacer un picadillo de roast beef, empieza por preparar un buen puré de patatas casero.

1- Pelar las patatas y cortarlas en dados pequeños.

2- Cocerlas durante unos 15 minutos en agua hirviendo con sal.

3- Cuando estén tiernos, pasarlos por un pasapurés sobre una sartén.

4- Añadir sal, 50 g de mantequilla y 15 cl de leche caliente y mezclar bien hasta conseguir la consistencia ideal (se puede añadir un poco más de leche si es necesario).

Preparación de la carne picada

El hash de carne asada es una receta antidesperdicio que tiene la doble ventaja de ser económica y fácil de hacer.

1- Echar la carne en el bol de una batidora y picarla bastante fina, como en la foto de abajo.

Derechos de autor: Audrey Vautherot

2- Picar también la cebolla y reservar.

3- Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén grande y dorar la cebolla. Añade la carne y dórala rápidamente.

4- Añadir la pulpa de tomate y sazonar con ajo y perejil picado.

5- Cocer el conjunto a fuego lento durante unos 15 minutos.

Derechos de autor: Audrey Vautherot

Montaje y cocción

1- Precalienta tu horno a 200°C.

2- Untar una cazuela con mantequilla y verter en ella la mitad del puré de patatas, extendiéndolo en una capa uniforme.

Derechos de autor: Audrey Vautherot

3- Extender el preparado de carne por encima.

Derechos de autor: Audrey Vautherot

4- Cubrir con una segunda capa de puré, nivelándolo con un tenedor. Espolvorear con pan rallado fino y añadir unos trocitos de mantequilla por encima.