Clafoutis De Espárragos Y Tomates Secos: Una Receta Fácil

Abril es la temporada alta de los espárragos. Para celebrar esta verdura primaveral, te proponemos descubrir una receta fácil de clafoutis de espárragos y tomates secos.

Ingredientes

Aquí tienes los ingredientes necesarios para hacer un clafoutis de espárragos y tomates secos para 4 personas:

un manojo o bote de espárragos pequeños
6 tomates secos
2 patatas medianas
3 huevos
20 cl de nata líquida
45 g de harina
sal y pimienta
una nuez de mantequilla para el molde

Preparación del relleno

El clafoutis de espárragos y tomates secos es una colorida receta primaveral a base de verduras.

1- Si se utiliza un manojo de espárragos frescos, cortar los talones y pelar los espárragos con un pelador de verduras para eliminar los hilos.

2- Hervirlas en una olla con agua salada durante 5 minutos, luego refrescarlas en agua muy fría y escurrirlas suavemente.

3- Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas.

4- Cocerlas durante 10 minutos en agua hirviendo con sal.

Para tener en cuenta: si has cocinado espárragos frescos, puedes utilizar la misma sartén.

Derechos de autor: Audrey Vautherot

5- Cortar los tomates secos en trozos pequeños y reservar.

Montaje y cocción

1- Batir los huevos en forma de tortilla en un bol.

2- Añadir la harina, la sal y la pimienta.

3- Mezclar con la nata fresca en último lugar, mezclando bien con un batidor para evitar los grumos.

Derechos de autor: Audrey Vautherot

4- Untar con mantequilla una fuente de horno.

5- Disponer el relleno en el fondo de la fuente, empezando por las rodajas de patata, luego los espárragos y los trozos de tomate seco.

Derechos de autor: Audrey Vautherot

6- Vierta la mezcla del clafoutis por encima.

Derechos de autor: Audrey Vautherot

Para tener en cuenta: puedes añadir queso rallado como gruyere o parmesano encima de tu clafoutis salado si lo deseas.

7- Hornea este clafoutis de espárragos y tomates secos de 25 a 30 minutos a 180°C hasta que empiece a dorarse.