Sopa De Gambas Y Verduras: Una Receta Fácil

¿Qué mejor manera de entrar en calor en un día frío que con un caldo picante? Aquí tienes una receta fácil para hacer sopa de gambas y verduras.

Ingredientes

Aquí tienes los ingredientes necesarios para hacer sopa de gambas y verduras para 4 personas:

2 puerros
4 zanahorias
4 patatas medianas
600 g de gambas grises peladas
1 cucharada de comino
1 cucharada de pimentón
1 cucharadita de jengibre en polvo
2 cubos de caldo de verduras
cebollino picado
sal
aceite de oliva

Preparación

Para hacer esta sopa de gambas y verduras, empieza por preparar las verduras.

1- Lavar y clasificar los puerros para conservar sólo lo blanco y las partes verdes más tiernas.

2- Lavar y pelar las patatas y las zanahorias.

3- Cortar el puerro en rodajas finas. Cortar las zanahorias en rodajas finas y las patatas en tiras. Guarde las verduras cortadas en recipientes separados.

4- Si has comprado gambas enteras, pélalas completamente para el resto de la receta.

5- Preparar un litro de caldo de verduras diluyendo los cubos en un litro de agua hirviendo.

Cocinar

1- Calentar un chorrito de aceite de oliva en una olla o cacerola grande.

2- Dorar el puerro picado con una pizca de sal y las distintas especias.

3- Cuando el puerro empiece a dorarse, añadir las rodajas de zanahoria y una segunda pizca de sal. Fríe durante unos 5 minutos antes de añadir las rodajas de patata.

4- Freír unos minutos más antes de añadir el caldo de verduras.

5- Cocer este caldo durante 30 minutos a fuego lento.



Derechos de autor: Audrey Vautherot

6- Justo antes de servir, añade las gambas grises peladas y deja que se cocinen unos 2 minutos, hasta que se pongan rosadas.

7- Espolvorear la sopa de gambas y verduras con cebollino picado.



Derechos de autor: Audrey Vautherot

8- Servir caliente.



Derechos de autor: Audrey Vautherot

Autor: Audrey
Imagen de copyright: Audrey Vautherot
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En francés: La soupe aux crevettes et aux légumes : une recette facile
En inglés: Shrimp and vegetable soup: an easy recipe
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