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La Tarta De Algarroba: Una Tarta Gourmet

La Tarta De Algarroba: Una Tarta Gourmet

La algarroba en polvo es una alternativa al cacao con un sabor que recuerda al chocolate con leche y al caramelo. Es apto para las personas intolerantes al gluten o alérgicas al cacao. Para utilizar este ingrediente inusual, le proponemos que descubra una receta de pastel de algarroba.

Ingredientes

Aquí tienes los ingredientes necesarios para hacer un pastel de algarroba para 6 personas:

3 huevos
75 g de azúcar integral o de rapadura
70 ml de aceite de oliva
30 ml de leche de almendras
50 g de harina tipo 65
50 g de harina tipo 110
20 g de algarroba en polvo
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharada de agua de azahar
una nuez de margarina vegetal para el molde

Preparación

La preparación del pastel de algarroba es muy sencilla.

1- Batir los huevos con el azúcar.

2- Añadir el aceite de oliva y la leche de almendras.

3- Añadir las dos harinas, el bicarbonato de sodio y la algarroba en polvo.

4- Añadir por último la cucharada de agua de azahar.



Copyright : Audrey Vautherot

Cocinar

1- Precalienta tu horno a 180°C.

2- Verter la masa de la tarta en un molde engrasado.



Derechos de autor: Audrey Vautherot


3- Hornea el pastel de algarroba durante unos 40 minutos hasta que esté bien hinchado y la hoja de un cuchillo clavado en el corazón del pastel salga limpia.



Derechos de autor: Audrey Vautherot


4- Dejar enfriar antes de desmoldar y cortar.



Copyright : Audrey Vautherot


Para tener en cuenta: este pastel tiene el color del chocolate pero no el sabor. Si quiere encontrar el amargor del cacao, le recomendamos que sirva este pastel con mermelada de naranja amarga o que lo cubra con gelatina.

¿Lo sabías?

La algarroba es el fruto del algarrobo, un árbol típico del Mediterráneo. Se presenta en forma de vaina colgante de 10 a 30 cm de longitud.

Tras el secado y la molienda de esta vaina se obtiene el polvo de algarroba de color marrón más o menos oscuro.

Se considera un superalimento por su alto contenido en fibra y nutrientes. Contiene minerales y vitaminas, así como antioxidantes de la familia de los polifenoles.

Gracias a su contenido en fibras solubles como la pectina, puede utilizarse como supresor natural del apetito y regulador del tránsito intestinal en caso de estreñimiento o diarrea.

No dude en probar este sustituto del cacao: ¡es un polvo con muchas virtudes!

Autor: Audrey
Imagen de copyright: Audrey Vautherot
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En inglés: The carob cake: a gourmet cake
In italiano: La torta di carrube: un dolce da intenditori
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